För förbeställning till 8 personer eller fler, välj från menyförslagen.
|
|
|
FÖRRÄTTER – STARTERS
Vit sparris med gemsallad, örtcrème, parmesanost och gurkkrasse 125.-
White asparagus with sweet gem salad, herb crème, parmesan cheese and cucember cress
Hummersoppa med hummer- och pilgrimsmusseldumpling 125:-
Lobster soup with lobster and scallop dumpling
Toast med löjrom från Kalix, rödlök, crème fraiche och citron 225:-/50 g
Bleak roe from Kalix, toast, red onion, creme friaiche and lemon
Kokt halv hummer med citron, pepparrot, majonnäs och toast 155:-
Boiled 1/2 lobster with lemon, horseraddish, mayonnaise and toast
Dillbakad gösfile med rädisor, spritärtscrème och smörstekt kavring 135:-
Dill baked fillet of pike perch with radishes, green pea puré and butter fried sweet dark rye bread
Lax- och pilgrimsmusselcarpaccio med bacon och citronsmörcrème 125:-
Salmon and scallop carpaccio with bacon and lemon butter crème
Eriks smaker 155:-
Eriks selection
Ankleverterrin med kalvrilette, vitt portvin, picklade vindruvor och rostat maltbröd 125:-
Duck liver terrine with veal rilette, white port wine, pickled grapes and roasted malt bread
Serranoskinka med rostat surdegsbröd, mozzarella, niceoliver, vattenkrasse och pesto 135:-
Serrano ham with roasted levain, mozzarella, nice olives, water cress and pesto |
|
|
SKALDJUR – SHELLFISH
1/2 Krabba 95:- Smögenräkor 110:-
Ostron 28:-/st
1/2 Crab, Swedish Shrimps, Oyster
Skaldjursplateau 495:-
Shellfish Plateau
1/2 Hummer, 1/2 Krabba,
Smögenräkor, 1/2 kungskrabbsben, 2 ostron
1/2 lobster, 1/2 crab, Swedish shrimps,
1/2 king crab leg, 2 oysters
|
|
|
GONDOLENS SÄSONGSMENY 495:-
Menu of the season
Dillbakad gösfile med rädisor, spritärtscrème och smörstekt kavring
Dill baked fillet of pike perch with radishes, green pea puré and butter fried sweet dark rye bread
Lammstek med timjan, vårprimörer, potatiskaka och ramslökssås
Roast of lamb with thyme, spring prime vegetables, potato cake and ramson sauce
Inkokt rabarber med vaniljmousse
Poached rhubarb with vanilla mousse |
|
|
VARMRÄTTER – MAIN COURSES
Bakad selleri med inkokta betor, blomkålspuré, machésallad och morotscrudité 195:-
Baked celeriac with poached beet roots, caulit flower purée, maché salad and carrot crudité
Grillad halv hummer med färsk spaghetti, hummersky och boc choy 295:-
Grilled 1/2 lobster with fresh spaghetti, lobster gravy and boc choy
Halstrad röding med gremolata, morot, torkad tomat, smörsås och buljongkokt potatis 285:-
Grilled char with gremolata, carrot, dried tomato, butter sauce and potatoes boiled in broth
Skaldjursfärserad rödtunga med vit sparrispuré, forellromssmörsås och färskpotatis 285.-
Shellfish filled witch with white asparagus purée, trout roe butter sauce and new potatoes
Timjansstekt lammytterfilé med vårprimörer, potatiskaka och ramslökssås 285:-
Thyme fried lamb sirloin with spring prime vegetables, potato cake and ramson sauce
Grillad kalvytterfilé med vårprimörer i bearnaisesås samt potatis- och jordärtskockskrokett 285:-
Grilled topside of veal with spring vegetables in bearnaise sauce and potato and jerusalem artichoke croquette
Stekt hjortytterfilé med stuvad spetskål, bakad rödbeta, rödvinssås och gratinerad färskpotatis 295:-
Fried fillet of venison with creamed cabbage, baked beet root, red wine sauce and gratinated new potato |
|
|
DESSERTER – DESSERTS
Vårt urval av ostar med tryffelhonung,
fikonmarmelad och Gondolens knäckebröd
Our selection of cheese with truffle honey,
fig marmelade and Gondolen´s crisp bread
1 bit 45:- / 3 bitar 90:- / 5 bitar 125:-
Inkokt rabarber med mascarponemousse och flädersorbet 105:-
Poached rhubarb with mascarpone mousse and elderberry sorbet
Eriks chokladdessert:
Browniebotten med päronganache, vit chokladmousse och lingon 105:-
Eriks chocolate dessert:
Brownie with pear ganache, white chocolatemousse and lingonberries
Coupe Gondolen;
Mörk chokladglass med kolasås, rostade nötter och marshmallows 105:-
Coupe Gondolen;
Dark chocolate ice cream with caramel sauce, roasted nuts and marshmallows
Crème brûlée med hjortron 135:-
Crème brûlée with cloudberries
Chokladpanacotta med makron och vaniljyoghurt 115:-
Chocolate panacota with macaroon and vanilla yoghurt
Citrontarte med inkokta jordgubbar och myntaglass 115:-
Lemon tarte with poached strawberries and mint ice cream |
|
|
|
|
|
