FÖRRÄTTER – STARTERS
Gravad abborre med syltade kantareller och rödbeta 125:-
Cured perch with pickled chanterelles and beetroot
Kräftsoppa med kryddosttoast 115:-
Crayfish soup with seed-spiced cheese toast
Rökt ankbröst med karljohanssvampsfärskost
och potatisflarn 130:-
Smoked duck breast with porcini cream cheese and potato cake
Ankleverterrin med äppelcidergelé 145:-
Duck liver terrine with apple cider jelly
|
|
|
ALLTID PÅ BAKFICKAN/ALWAYS AT BAKFICKAN
Toast Skagen 135:-/215:-
Bakfickans sill och strömming 125:-/165:-
Bakfickan´s herring and Baltic herring
Kalixlöjrom med tillbehör 30g/50g 195:-/295:-
Bleak roe from Kalix with accompaniments
Bakfickans fisk- och skaldjursgryta 195:-
Bakfickan´s fish and shellfish casserole
Kvällens Husman 135:-
The evening´s homely fare
Eriks cheeseburgare 175:-
Erik´s cheeseburger
Biff Rydberg med senapsgrädde 295:-
Beef Rydberg with mustard cream
|
|
|
VARMRÄTTER – MAIN COURSES
Kräftfärserad rödtunga med grönsaksjulienne
och krondillssås 295:-
Crayfish stuffed witch flounder with vegetable
julienne and crown dill sauce
Bakfickans paella på sotad röding, musslor
och saffransrisotto 275:-
Bakfickan’s paella of blackened char, mussels
and saffron risotto
Knaperstekt fläsksida med rostad paprika,
kapris och sardeller 230:-
Fried crisp pork flank with roasted peppers,
capers and anchovies
Svampöverbakad kalvrostbiff med mandelpotatiskaka 265:-
Mushroom baked veal roast with potato cake
|
|
|
FRÅN GRILLEN/FROM THE GRILL
Laxfilé 225:-
Salmon fillet
Fläskkorv smaksatt med salvia 210:-
Pork sausage flavoured with sage
Entrecôte 325:-
Entrecôte
Serveras med Bakfickans grilltillbehör
Served with Bakfickan’s grill accompaniments
|
|
|
DESSERTER – DESSERTS
Bakfickans urval av ost 40:-/135:-
Bakfickan´s selection of cheese
Vinförslag/wine suggestion: Pommeau de Normandie,
Famille L. Dupont 95:-/gl
Chokladganache smaksatt med rom samt havtorn 95:-
Chocolate ganache flavoured with rum served with sea buckthorn
Vinförslag/wine suggestion: Fonseca 10 y.o Tawny,
Fonseca 105:-/gl
Lakritsparfait med rårörda hallon och lemoncurd 115:-
Liquorice parfait with raw-stirred raspberries and lemon curd
Vinförslag/wine suggestion: Blue Label 5 Puttonyos 2006, Royal Tokaji Wine Co, 120:-/gl
Inkokta aprikoser med vanilj- och hallonsorbet 115:-
Preserved apricots with a vanilla and raspberry sorbet
Vinförslag/wine suggestion: Vin de Glacière 2007,
Pacific Rim 110:-/gl
”Meringue Suisse” 110:-
Vinförslag/wine suggestion: : Le Tordare Recioto della Valpolicella 2006, Ca´La Bionda 120:-/gl
Bakfickans glass och sorbet 105:-
Bakfickan´s ice cream and sorbet
Vinförslag/wine suggestion: Moscatel de Setúbal, José Maria de Fonseca 95:-/gl
Petit four 25:-
Vinförslag/wine suggestion: Pedro Ximenez El Candado, Valdespino 115:-/gl
|
|
|
| |
|
|
|
